Ülkemizde hamur işi lezzetlerinin yeri ayrıdır. Milletçe hamur işini çok sever ve sofralarımızdan eksik etmeyiz. Ovacık’ın hamur işi lezzetlerinin en önemlisi de hiç şüphesiz Çullu Börek. Oldukça sevilen bu yöresel lezzet peynirli, kıymalı veya patatesli çeşitleri ile her damak tadına hitap ediyor

Hamuru için;

1 kg un

Su

1 tatlı kaşığı tuz

200 gr yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

Üzeri için;

0.2 lt süt

250 gr Tereyağ

2 adet yumurta

Karışımı için;

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı Tereyağ

½ çay bardağı süt

Hamur malzemeleri bir teknede karıştırılır. Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir ve yumurta büyüklüğünde pazılara bölünür. Yaslağaçta orta kararda (45 cm çapında) açılır.
Odun ateşinde kızgın saçta çift taraflı olarak birer dakika pişirilir. Diğer yufkalar da o şekilde pişirilir, üst üste 10 adet olunca bir deste şeklinde yana konur.
Onlu deste halindeki yufkalar tek tek ayrılarak 45 cm çapındaki dibi yağlanmış tepsiye döşenir. İlk yufkadan sonra yağ, yumurta ve süt bir kapta köpürene dek çırpılır. Sonra ilk yufkaların üzerine bolca serpilir. Beş kat olunca arasına sermeden yapılan malzeme konulur.

Karışımın yapılışı:
İki adet yufka kibrit kutusu boyutunda tiftilerek küçültülür.
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, üzerine ½ çay bardağı süt eklenir.
Tiftilen yufkalar atılır, iki çevrilir.
Çırpılmış yumurta katılarak pişirilir.
185 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan yemek ters çevrilerek 10×10 cm biçiminde kesilerek sıcak servis edilir.